Cerca de medio centenar de
pobladores del distrito de Huaros, provincia de Canta recibieron una intensa
jornada de capacitación sobre elaboración de derivados de lácteos realizado por
el Gobierno Regional de Lima.
El dictado del taller se realizó
en el comedor municipal del distrito de Huaros y estuvo a cargo del Ing. Hebert
Sáenz Ríos, Gerente Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente.
Durante el taller teórico
práctico, los pobladores aprendieron a elaborar otros productos derivados de la
leche, como el manjar blanco y yogurt, los cuales serán producidos a partir de
la fecha como nuevas alternativas a base de la amplia producción de leche que
se presenta en esta localidad.
La capacitación desarrollada en
Huaros, es un complemento del programa de Mejoramiento Genético que promueve el Gobierno
Regional de Lima en la actualidad y que consiste en dotar de ganados de la raza
Brown Swiss a las comunidades alto andinas, y que en muchos de ellos, ya se
viene obteniendo resultados importantes, como en el caso del distrito de Huaros donde ya se viene produciendo leche.
Mostrando un cuadro comparativo a
los participantes del taller, el Ing.
Sáenz Ríos, dijo que la producción de los derivados lácteos resulta más
rentable que la producción tradicional de queso que se elabora en la mayoría de
las comunidades donde se
produce leche, por lo que , les sugirió a los pobladores a incursionar en esta nueva alternativa de producción.
Por su parte, el alcalde del distrito Oscar Paredes,
agradeció el dictado del taller y se comprometió a seguir incentivando a su
población a sumarse a esta nueva alternativa de producción láctea que les
permitirá mejorar su economía.
